{"id":614,"date":"2019-07-14T10:00:39","date_gmt":"2019-07-14T10:00:39","guid":{"rendered":"http:\/\/imkerei-watermeyer.de\/?p=614"},"modified":"2019-07-14T10:06:37","modified_gmt":"2019-07-14T10:06:37","slug":"aller-anfang-ist-rosmarin-und-knoblauch","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/imkerei-watermeyer.de\/?p=614","title":{"rendered":"Aller Anfang ist – Rosmarin und Knoblauch…!"},"content":{"rendered":"\n

Ein allererster Blogbeitrag ist nicht einfach auszusuchen – muss es „knallen“? – muss es tiefgr\u00fcndig sein? – muss es besonders professionell wirken? Nein! <\/p>\n\n\n\n

Auch wenn man sich das schon vorher immer wie ein Mantra sagt – es dann auch wirklich zu beherzigen, ist die andere Sache… \ud83d\ude09 Es hat mich schon einige n\u00e4chtliche Gedanken gekostet. Einige Dinge habe ich wieder verworfen, viele Karteikarten mit Brainstorming-Ideen f\u00fcr n\u00e4chste Blogeintr\u00e4ge sind aber auch dabei heraus gekommen. Und doch hat der Zufall entschieden, was hier als Erstes auf die Seite kommt. <\/p>\n\n\n\n

Spontan beim Fr\u00fchst\u00fcck ist uns die Idee gekommen, dass wir sowieso mit dem Rosmarin aus dem Terrassenhochbeet was anstellen m\u00fcssen. Viel zu schade ist er, um ihn einfach so dort welken zu lassen. Au\u00dferdem haben wir immer das Problem gehabt, dass frischer Knoblauch bei uns ein Schattendasein in der Zwiebelkiste f\u00fchrt und dann bald auch nicht mehr ganz so frisch ist. Da haben wir vor einiger Zeit eine tolle L\u00f6sung gefunden, ihn l\u00e4nger frisch und haltbar zu machen. <\/p>\n\n\n\n

Langer Rede kurzer Sinn – ihr d\u00fcrft euch an einem spontanen Rezept f\u00fcr Rosmarin-Knoblauch-Honig-Butter erfreuen und an in \u00d6l eingelegtem Knoblauch zum Haltbar machen!<\/p>\n\n\n\n

Rosmarin-Knoblauch-Honig-Butter<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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  • 250g weiche Butter<\/li>
  • 1El gehackter, frischer Rosmarin<\/li>
  • 1 TL Honig (nat\u00fcrlich von unserem eigenen Honig) <\/li>
  • 4 Knoblauchzehen, gepresst<\/li>
  • 2 EL Oliven\u00f6l<\/li>
  • Salz, Pfeffer<\/li>
  • Saft einer halben Limette<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Die weiche Butter wird mit dem gehackten Rosmarin, dem Knoblauch, Honig und \u00d6l vermischt. Das klappt am besten mit einer Gabel. Wenn die Butter nicht ganz weich ist, der Honig sehr fest kristallisiert oder ihr die Knoblauchst\u00fcckchen nicht m\u00f6gt, k\u00f6nnt ihr auch alles mit dem P\u00fcrierstab vermengen. Den Rosmarin w\u00fcrde ich dann allerdings sp\u00e4ter dazu tun, f\u00fcr die Optik ;-). Dann wird mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abgeschmeckt. Ich bin ein Fan von frisch gemahlenem, schwarzen Pfeffer. Beim Abschmecken musste dann auf jeden Fall noch etwas S\u00e4ure dazu. Im K\u00fchlschrank hatte ich noch eine halbe Limette, daher kam der Saft dieser dazu. Alles gut vermischen, fertig. <\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n
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    Die Butter kann man dann nat\u00fcrlich direkt f\u00fcr den Grilllabend in ein Sch\u00e4lchen f\u00fcllen. Oder man stellt sie in einer Frischhaltedose in den K\u00fchlschrank oder friert sie ein. Achtung, fr\u00fch genug raus nehmen damit die Butter streichbar ist! Ich habe mich dazu entschlossen, sie direkt in Portionsgr\u00f6\u00dfen einzufrieren. Das geht prima in einer Eisw\u00fcrfelform. <\/p>\n\n\n\n

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    Eingelegter Knoblauch in \u00d6l<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Dies ist ein Rezept, um den Knoblauch l\u00e4nger frisch und geschmacksintensiv zu halten. Bei uns funktioniert das super. Im K\u00fchlschrank ist er so sicher 3 Monate haltbar. So genau kann ich das nicht sagen, denn seitdem wir denn frischen Knoblauch so verarbeiten, um ihn immer griffbereit zu haben, hat sich auch unser Knoblauchkonsum deutlich gesteigert. <\/p>\n\n\n\n

    Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • Knoblauch, soviel wie da ist und verarbeiten werden muss<\/li>
    • Oliven\u00f6l, soviel, dass die Knoblauchzehen in Topf und Glas nachher bedeckt sind<\/li>
    • ggf. Kr\u00e4uter und Gew\u00fcrze nach Bedarf zum Aromatisieren<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Die Knoblauchknollen werden dazu in einzelne Zehen getrennt und gesch\u00e4lt. In einem Topf wird der Knoblauch mit Oliven\u00f6l aufgegossen, so dass er bedeckt ist. Wir aromatisieren gern noch etwas. Der Rosmarin blieb eben von der Kr\u00e4uterbutter \u00fcbrig und passt prima dazu. Die getrockneten Chilischoten sind aus dem letzten Sommer. Im Topf wird alles erw\u00e4rmt, bis im \u00d6l gerade so Blasen aufsteigen, dann ca. 2min auf kleiner Stufe ziehen lassen, den Herd ausstellen und nochmal 10min im Topf durchziehen und abk\u00fchlen lassen. Die Knoblauchzehen kann man dann mit dem \u00d6l und den Gew\u00fcrzen zusammen in ein Schraubglas f\u00fcllen (nat\u00fcrlich sauber und hei\u00df ausgesp\u00fclt). Nach dem vollst\u00e4ndigen Abk\u00fchlen h\u00e4lt sich dann der Knoblauch Wochen bis Monate im K\u00fchlschrank und ist praktisch portionierbar. Die Zehen sind auch nicht zu weich, sondern lassen alles mit sich machen. Sehr praktisch! Das \u00d6l ist durch sein Knoblauch-Kr\u00e4uter-Chili-Aroma auch vielseitig verwendbar zum Salat, anbraten, einlegen… da fallen euch bestimmt genauso wie uns viele sch\u00f6ne Ideen ein! <\/p>\n\n\n\n

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      \"\"<\/figure>\n\n\n\n

      Wir hoffen, dass wir euch mit diesen zwei Rezepten ein wenig Anregungen geben konnten. Wir freuen uns \u00fcber jeden wohlwollenden Kommentar und wenn ihr der Meinung seid, dass dieser Beitrag auch noch andere interessieren k\u00f6nnte, dann d\u00fcrft ihr ihn nat\u00fcrlich auch „liken“ und teilen. \ud83d\ude09 <\/p>\n\n\n\n

      <\/p>\n

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