{"id":191,"date":"2015-07-18T11:13:38","date_gmt":"2015-07-18T11:13:38","guid":{"rendered":"http:\/\/imkerei-watermeyer.de\/?p=191"},"modified":"2015-07-18T11:13:38","modified_gmt":"2015-07-18T11:13:38","slug":"warum-kein-sortenhonig","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/imkerei-watermeyer.de\/?p=191","title":{"rendered":"Warum kein Sortenhonig?"},"content":{"rendered":"

Ihr habt doch sicherlich schon einmal etwas von Lindenhonig, Kastanienhonig oder Rapshonig geh\u00f6rt oder?<\/p>\n

Das sind Bezeichnungen f\u00fcr sogenannte Sortenhonige. Ein Sortenhonig ist ein Honig, der nach einer bestimmten Tracht (Nektarquelle) benannt ist und von der Besonderheit dieses Nektars gepr\u00e4gt ist.<\/p>\n

Da sich der Kunde unter diesen Bezeichnungen etwas genaues vorstellen kann (sei es die bl\u00fchende Lindenallee oder das wogende Rapsfeld) und einen bestimmten Geschmack garantiert bekommt, ist ein Sortenhonig meist teurer und gewinnbringender im Verkauf als die „ordin\u00e4re“ Fr\u00fch- oder Sp\u00e4ttracht oder der einfach als Bl\u00fctenhonig bezeichnete Honig.<\/p>\n

Warum aber bezeichnen wir unseren Honig nicht einfach als Lindenhonig, wenn die Linde zum Zeitpunkt des Nektareintrags gebl\u00fcht hat oder als Rapshonig, wenn zu dem Zeitpunkt die Rapsfelder bl\u00fchten? Wir w\u00fcrden damit doch sicherlich mehr Geld verdienen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Nun, das liegt an den Vorgaben, die es in Deutschland f\u00fcr sogenannte Sortenhonige gibt. Als Sortenhonig darf n\u00e4mlich nur der Honig bezeichnet werden, in dem mehr als 60% der enthaltenen Pollen von einer Pflanze stammen!<\/p>\n

Diese Reinheit l\u00e4sst sich aber nur erreichen, wenn die Bienenv\u00f6lker in einer von einer Pflanze bestimmten Landschaft gestanden haben. Dies ist aber in der kleinteilig strukturierten Landschaft des westlichen M\u00fcnsterlands nahezu nicht m\u00f6glich.<\/p>\n

Nat\u00fcrlich gibt es hier mal eine Lindenallee oder auch mal eine Kastanienallee, doch meistens gibt es eine Vielzahl verschiedener Pflanzen, die gleichzeitig bl\u00fcht. <\/p>\n

Es gibt hier keine Robinienw\u00e4lder f\u00fcr den (Schein-)Akazienhonig und im Fr\u00fchjahr auch keine Rapsfelder und solange der Mais die bestimmende Ackerpflanze auf den Feldern hier bleibt somit auch fast nie Sortenhonige aus unserer Region.<\/p>\n

Wer seinen Honig dennoch als Sortenhonig verkauft, geht entweder ein gro\u00dfes Risiko, f\u00fcr die Falschetikettierung bestraft zu werden, oder er hat seinen Honig zuvor beproben lassen. Die Kosten f\u00fcr eine solche Sortenbestimmung liegen allerdings jenseits von 50\u20ac und sind f\u00fcr eine kleine Hobbyimkerei wie uns nicht wirtschaftlich.<\/p>\n

Zudem die Chance auf einen Sortenhonig wie oben beschrieben bei uns sehr gering ist. Das wird uns auch immer wieder durch solche Pollenlager im Bienenvolk best\u00e4tigt:<\/p>\n

 \"\"<\/a> 
\nWer bislang dachte, das Pollen immer gelb ist, der d\u00fcrfte durch dieses Bild eines besseren belehrt worden sein 😉.<\/p>\n

Bei einer solchen Vielzahl verschiedener Pollen d\u00fcrfte es auch verst\u00e4ndlich sein, warum die 60% Pollen von einer Pflanze bei uns auch kaum zu erreichen sind.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ihr habt doch sicherlich schon einmal etwas von Lindenhonig, Kastanienhonig oder Rapshonig geh\u00f6rt oder? Das sind Bezeichnungen f\u00fcr sogenannte Sortenhonige. Ein Sortenhonig ist ein Honig, der nach einer bestimmten Tracht (Nektarquelle) benannt ist und von der Besonderheit dieses Nektars gepr\u00e4gt ist. 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